平民貴公子美食報報---西門町＊林記水餃

自從台北的西門町，變成阿斗仔觀光客與奇裝異服屎小孩佔據的景點後，能在這裡找到好吃又便宜的小館，就變得機會越來越渺茫。

畢竟在店租暴漲壓力下，還真難期望會有老闆願意做功德賣平價美食。我也不愛那些被過度吹捧的人氣小吃。因此，對於那種寧願在街上或站或蹲端碗吃麵線的傻子，實在同情。還好，後來有朋友親自大力推薦。總算讓我在這區找到能夠在運動後，開懷大吃又不傷荷包的好地方。這個小店，就是西門町位於內江街附近的『林記水餃』。

這個店家外觀，毫無特色又有點雜亂。要不是有朋友拍胸掛保證，我應該是路過數百次也不會動念想進來。只是，小小不起眼的店，水餃菜單上竟然口味就有鮮肉與蝦仁等八款不同組合選擇。讓人頗為好奇，這裡是否真有深藏不露的廚房高手？

跟于美人一樣愛吃又愛研究的公爵，於是決定各種口味都點幾顆來嘗鮮。畢竟，如此愛民如己的定價，就算肚皮吃的再飽，荷包也不會變薄。

在等待水滾煮元寶的空檔，開始四處觀察。發現這裡現包水餃的大個頭，會讓那些連鎖店與超市的冷凍餃羞愧自己的營養不良。在視覺效果上，果然有加分。稍稍彌補了店員手忙腳亂的扣分。

主角終於端上桌啦。那麼，就先來個「蝦仁胡瓜」的脫衣秀吧。

撥開一看，飽滿的餃皮裡，豪氣地藏著整隻完整的蝦仁。再加上新鮮豬絞肉與嫩甜胡瓜的襯托，這個水餃即使沒沾醬，吃進嘴裡都會滿口道好。更不用說，當知道每顆價錢竟然只比鮮肉口味多1元。大拇指就立刻給它豎起來！

接下來，則是街頭巷尾處處可吃得到的「鮮肉高麗菜」與「鮮肉韭菜」。

水餃一樣先不沾醬汁，直接丟入嘴品嚐。這兩款基本口味由於眾家皆賣，除非夠特別，否則很難勝出。不過，老闆娘掌握肉餡的調味比例頗為出色。加上食材新鮮，不管是高麗菜的清甜或是韭菜的鮮香，都能在咀嚼之間激發胃口。比起之前到南機場夜市所吃的「秀昌」與「來來」兩家滋味，我認為只有過之而無不及。

尤其是林記這家的「鮮肉韭菜」口味，從咬開的內餡來看，菜肉比例相當豐富均勻。內餡雖然沒有像南機場那邊用了韭黃、粉絲、蛋皮等華麗的組合，但是，選用夠新鮮幼嫩的韭菜，就能與豬肉揉合出絕佳的口感。

最後上場的口味「鮮肉蘿蔔」，算是滿足我的好奇多於喜愛。為了不讓內餡積水，白蘿蔔必須將水份盡量絞乾。雖然讓餡料保留了部分清脆口感，但是蘿蔔大部分的鮮甜滋味，則就不免犧牲。

上回來吃水餃，選了「青菜豆腐湯」來配。那時，就有注意到他們有用心烹煮。不像普通小店在淡到沒味的大骨湯上，隨便燙下青菜豆腐就上桌。於是，這回就特意另外點了「番茄湯」來試試。

這碗湯，雖然內容簡單份量亦普通。不過，湯裡的牛番茄的確有熬煮到爛熟，讓茄內精華都留在湯水裡。對於愛喝湯的人，可以是不錯的選擇。

用餐時，老闆娘很殷勤地過來詢問口感如何。閒聊間，她道出這邊位置由於地處邊緣、人潮稀少。加上便宜訂價的微利，沒有相對來客人數的支持。讓他們已經有點失望到想乾脆結束營業。

坦白而言，我認為這家小店目前是因為偏僻地點與裝潢簡陋的關係，才降低吸引顧客前來嘗試的機會。但是，真的吃過之後的回客率，相信是不在少數。期望這家用心的小店，能夠堅持對於品質的要求與平價普及的初衷，那麼，愛吃又小氣的公爵就可以在這寸土寸金的西門町，繼續吃到讓口袋與肚子互相平衡的美食。


公爵的私房總評：
美味指數： 【大元寶】× 7粒


附註：
地址：台北市內江街34號
電話：(02)2375-6118 、 0986-321757
時間：10:00~14:00、17:00~22:00

該店也有賣冷凍生水餃，團購外送。