平民貴公子美食報報---晴光意麵

當初發現這家位於八德路的麵店，是因為每天上班在公司鄰近的小館已經吃膩了，散步到京華城附近才偶遇。看到這裏用膳時間人潮鼎沸，對於初來試菜的人來說，算是增添了不少信心。


點了店裡的大碗招牌乾意麵，上來的份量讓人覺得誠意還算不錯。碗裏的意麵上頭有清脆的豆芽菜，還鋪滿了一層香味撲鼻的紅燒肉燥與蒜泥。將麵條與澆料充分攪拌後，香氣立刻四溢撲鼻，讓人食慾大開。

店裡的海報，介紹自家的肉燥是以較不油膩的豬脖子絞肉與紅蔥頭拌炒而成。鹹中帶微甜的南部口味，加上委託台南鹽水師父所製傳統意麵的口感勁道，口味相當讓人難忘。

先後來這家光顧過好幾次，試過菜單上許多品項。不過，最後的結論，還是只有『乾意麵』最好吃。湯意麵是加了肉燥汁的大骨湯麵，變得油膩也沖淡了肉燥的香氣，不推薦。而配麵的湯品肝璉肉或粉腸、豬肝湯，在味道上都只能算還好，沒有特別驚艷之處。花枝羹雖然是店家標榜為主力，但是個人對羹類實在興趣缺缺，只好跳過。

小菜油豆腐，基本上，從豆腐切面看來內容還算紮實，不像有的店賣的是塌豆腐。油豆腐並沒滷入味，主要是靠上面的調味醬油膏來提味。店裡還賣看起來挺誘人的關東煮，其實吃起來味道普普通通。以食料的水準對上其定價來說，這些小菜都是可有可無。

結論就是，如同招牌所述，這店最值得推薦來嚐的就是『意麵』。而且，要選『乾』的喔！

公爵的私房總評：
美味指數： 【大碗公】× 7個


附註：
因為『晴光意麵』被很多麵店拿來當做招攬顧客的保證，加上這家位在八德路的該店招牌標榜是「京華城總店」。於是，我特地與很多人推薦，位於晴光市場農安街的『晴光意麵』現任老闆娘聯繫。這才知道了之間的歷史淵源。

原來，當初真正打響『晴光意麵』名聲的是，老闆娘的婆婆李麗子女士。她早在民國64年開始，就在晴光市場的一坪店鋪賣麵。傳統口味與實在廚藝，讓小店從此名聲大噪。尤其是店內自製的麻辣菜脯，以生辣椒、豆豉、糖、鹽、麻油加上蘿蔔乾醃漬，嗆辣香濃，是招牌拌麵的絕佳配料。

現在，原創者已經退休，老店由第二代繼續接手經營。而老婆婆的子女與各房姻親們，也傳承了手藝在各地開枝散葉。才會形成在網路上老饕推薦的『晴光意麵』店家會有不同的版本。

＊ 晴光老店—媳婦接掌 (北市農安街2巷，攤位009) TEL：(02)25949470
＊ 通化分店—大女兒傳承 (北市臨江街40巷巷口，超商對面) TEL：(02)23772193
＊ 八德分店—大女兒小姑加盟 (北市八德路4段65號) TEL：(02)27479689
＊ 復興分店—媳婦大哥加盟
＊ 長安分店—侄女加盟