泰凡尼克遊戲廚房—幸福初體驗＊芝麻鮮奶養生土司

自從又被東森購物催眠後，迎進這台Kaiser威寶麵包機BM-500到家中廚房已經好幾日。眼看可以反悔的鑑賞期就快到期。於是，下定決心就在這晚，一定得逼自己給它撩下去。


我很了解自己個性的龜毛點。對於未曾嘗試過的事項，必得要蒐集準備資料先做足功課後，才有安全感去踏出第一步。所以，即使在敗進機器的隔日，就已翻閱整本說明書，甚至連烘培材料也都購買齊全。但遲疑的心，終究還是等到最後，才決定去揭開麵包機羞答答的面紗。

結果，這晚還是給它硬拖到深夜22:30才走進廚房。若依食譜普通麵包的發酵烘培過程，恐怕我的Virgin Toast得等到凌晨01:30才能接生。還好，感謝麵包機體貼的功能設計，這人生裡的第一條自製土司，當下就確定採用全程只需59分鐘的『超級快速麵包功能』誕生術。

遊戲廚房的烘培屋首位Baby，我選了全身長得黑嬤嬤的『芝麻養生土司』。Kaiser威寶的官方食譜，其配方如下(土司1.0磅)：

水 (180ml)/奶油 (2~3湯匙)/細砂糖 (2~3湯匙)/鹽 (1/2茶匙)/奶粉 (2湯匙)/高筋麵粉 (2杯)/黑芝麻 (3~4大匙)/快速酵母粉 (3茶匙)

先前，本人是心情保守到一定得萬事具備後才敢動手。但是，一旦跨出行動後，就給它完全大轉性地雄心萬丈自創食譜。對於，這種充滿矛盾的A+B+AB特質，其實也令我自己很不解。

Anyway，泰凡尼克創意配方【芝麻鮮奶養生土司】(1.0磅)，就變成以下新組合：

鮮奶 (180ml)/起司 (2片)/黑糖 (2湯匙)/鹽 (1/3茶匙)/黑芝麻榖粉 (2湯匙)/高筋麵粉 (2杯)/葡萄乾 (3大匙)/快速酵母粉 (3茶匙)

抱著不成功、變水肥的實驗精神，於是，開始將材料依照『先濕後乾』的守則，逐序放入了麵包機。

既然是要做給自己吃的東西，自然就得不惜重金，給它用上廚房裡能找到最好的食材。

於是，牛奶當然只選『瑞穗』或『林鳳營＊低脂鮮乳』。

代替奶油，用的是來自純淨紐西蘭的『Anchor原味Cheese』。

能適當抑制酵母不過度發酵的鹽，則在考慮要放入的Cheese已含有鹽份，於是，自作聰明地稍稍減少了點份量。
負責麵包主要的成份高筋麵粉，則選用日正牌產品。

負責營造麵包整個甜蜜氣氛的，就交給來自沖繩的『黑糖粉』。

而錦上添花的黑芝麻，則改用芝麻已磨成粉，還有添加核桃與小麥胚芽的『萬歲牌元氣種子』。

再來，小心地避開液體，從上灑入產自英法地區的『Fermipan即發乾酵母』。

最後，再以虔誠惶恐的心情，闔上蓋子按下開關。一切努力，確定在59分鐘後將見真曉。

在不算吵鬧的轟隆聲中，攪拌器正努力轉動。麵粉與液體，逐漸從原先亂七八糟各自分離的形態，開始慢慢手牽手凝聚成型。讓一旁看得目不轉睛的我可是心花朵朵開。

過了8分鐘後，趕緊開蓋迅速丟入最後材料「黃金葡萄乾」。麵包機很厲害地在轉呀轉中，將四散八落的葡萄乾，全給揉進已變得光滑濕潤的麵團裡。原先還擔心自己亂改配方，可能導致麵團太乾硬或太濕軟。現在看來，應該不會出包才對。

過了這階段，則將邁入發酵與烘培的最後過程。接下來，就只能將一切都交給老天爺與麵包機了。

跑到書房去上網，以紓解緊張等候的心情，時間在不知不覺中就悄悄到了預定時段。屋裡開始滿滿飄著麵包的麥香，讓我立刻迫不及待地衝進廚房。

哈、哈、哈！真是太興奮了！我的Virgin Toast，竟然！真的！長的！就跟記憶中的土司一模一樣啊！

小心翼翼地將麵包baby從保溫箱拿出來，放到桌上好散熱。不管是左看右看、上看下看。這個土司還真是長的有夠漂亮！俗語說「自己的囝仔最美」，我現在終於能體會。

只是沒想到，初次實驗就大獲成功的Beginner’s Luck，帶來了相當嚴重的副作用。當晚，興奮不已的心情，竟然讓我整夜輾轉難眠。最後，連作夢都在想第二彈的創意土司要如何玩、食譜要怎麼改。結果，自然是睡了又醒、醒了又睡。唉，真是無言！

隔天早上，可是迫不及待就起床。睜著一雙熊貓眼的我，開始為第一條土司進行神聖的「割禮」。切完片後的麵包，如同美人斜倚般地妖嬌躺在盤上。看著那綿密細緻的內裡，我信心十足必定滋味不俗。

雖然，吐司真的長得麗質天生。但在送入五臟廟前，還是得再為它打扮一番。

拿出我的秘藏法寶。包括：產自好山好水的埔里『宏碁蜂場＊龍眼蜜』、澳洲的『BEERENBERG＊芒果醬』、還有新竹超人氣老店的『福源＊黑芝麻醬』。經過塗塗抹抹後的吐司，果然變得更標緻、更讓人垂涎三尺。

主角已準備粉墨登場，配角自然也得盛裝就緒。將標榜不用基因黃豆的『義美＊傳統豆奶』，依其無糖VS有糖3:7組合比例，再混入有核桃、腰果、栗子的『桂格榖珍』，以及『御馥珍＊五榖雜糧粉』來加味。

最後，再錦上添花加上甜點『味全＊醇奶黑芝麻布丁』以及『梨山＊蜜蘋果』，為這場最隆重的登場，畫下了此日早餐最最完美的句點！

附註：
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參考連結：
Kaiser麵包食譜 http://logobridge.myweb.hinet.net/
KO的廚房 http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
34號實驗室 http://no6734.pixnet.net/blog/category/437371
葛羅就愛麵包機 http://www.yealing.net/read-category/love/bread