平民貴公子美食報報－樂華夜市名攤列傳 (二)

位於永和捷運頂溪站出口附近的「樂華夜市」，是北縣著名的小吃大排檔之一。聽見了美食殷殷呼喚的公爵，繼上篇『下港 * 林記臭豆腐』後，再接再厲親訪夜市，為各位親朋好友繼續美食報導。

* 老闆酷酷的『好吃當歸鴨肉麵線』

這是非凡美食報導中點名的樂華夜市必食名攤。膽敢自吹自擂地將「好吃」冠為店名，必定有個三兩三才敢上梁山。來此店家一看，竟也是家排隊長龍店。

我點的是當歸鴨肉麵線再加一份鴨肉切盤。等待的空檔，看著老闆俐落地剁著板上已滷成暗褐色的當歸鴨肉，老闆娘則是手不停蹄地下鍋煮著麵線。與冬粉不同的是，她只將麵線在滾水中過幾番便撈上來在旁放涼。後來才知道，她們用的是迪化街手工麵線，有嚼勁也不會軟爛糊掉。當鴨肉一剁好放入碗內，就立刻淋上濃郁的當歸高湯而上桌。

看著碗裏浮在湯上那層油油亮亮的鴨油，心裏著實七上八下地擔心著小腹游泳圈。不過入喉的湯頭還算不錯適口，美中不足的是感覺當歸的香氣有點疲弱不振，不知道是不是跟前陣子當歸大戶囤積藥材造成市場短缺有關。

鴨肉麵線的肉量並不大器，浮在湯碗上的份量並不足以驚艷食客。不過在這物價飆漲的時候，平價的夜市價格($ 50)能有此內容已是謝天謝地。令人安慰的是，鴨肉並沒有一般小攤的老韌乾瘦，反倒是皮嫩肉Q地有如同鵝肉口感。根據非凡報導的內容，老闆堅持只用生長70~75天左右的宜蘭鴨，所以能夠確保老饕對肉質的要求。我另點的鴨肉切盤($ 50)，老闆倒是夠意思地選了鴨腿部位，肉多飽滿咬勁滿足。盤內只有很簡單地醬油膏配薑絲調味，但油膏頗有老式傳統製法地古味甘甜，感覺不錯。


公爵的私房總評：
美味指數： 【擊掌】× 6次

店家資訊：
位於樂華夜市後段，背對夜市入口的左手邊。

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