涼風颯爽的初秋，最適宜品嘗的當季時令美味，自然就非『螃蟹』莫屬了。這個時候，正是蟹膏肥滿，蟹肉彈牙的最佳時機。自中秋以來，公爵就每日朝思暮想地，想要呼朋引伴一起去大啖螃蟹以解每年相思之苦。可惜，眾友不是行程繁忙就是健康考量，讓公爵我徒呼負負。於是暗自立下決心，必定要在十月底前完成這個美食心願。
皇天不負苦心人，終於與好友敲定了時間。經過一番網路資料搜尋，我們選擇了西華飯店所推出的【秋蟹饗宴】Buffet。不但可以盡情享用各式螃蟹料理，而且此時還有相當不錯的價格優惠，非常適合貪吃又貪便宜的平民貴公子。
微微的秋風細雨，為我們今日的午餐螃蟹大宴，配下相當襯景的氣氛。就座後，就迫不及待地先巡視今日所有美食一輪，然後再決定下手順序輕重。
前戲，就先讓今日冷盤開胃菜來掀開序幕吧。
首先，來道『三鮮組合』。分別是酒醋生蠔 + 涼拌蟹肉 + 沙西米。其中，生蠔由於已經剝離蠔殼，感覺稍稍流失了鮮甜蠔汁。不過在葡萄酒醋的伴遊下，滋味還是挺不差的。涼拌菜是將青脆的西洋芹配上色澤鮮豔的黃紅甜椒，再拌入蟹肉，其口感吃的出不是來自超市的冷凍蟹管。最後的生魚片我選了海鱺、紅魽及鮪魚。秋冬此際的魚肉飽含油脂，建議品嘗順序是從淺到深，這樣就不會讓味道較重的深色魚肉蓋過了淺色魚肉的口感。海鱺片採背脊肉微帶Q勁，紅魽腹部魚脂豐富入口即化，鮪魚雖非TORO但軟甜甘美。所有魚片油脂在口中交相融合，鮮美甘醇絕對是新鮮材料。這道開胃組合，算是一個很美麗的開場。
再來是我的『海味拼盤』，由橙汁扇貝 + 帝王蟹薯泥沙拉組成。這肥厚扇貝的鮮味加上酸甜剛好的橙汁醬，美味加分。而最讓公爵眼睛一亮貴氣逼人的薯泥沙拉，就是因為擺盤上放了整隻已剔空蟹肉的巨大帝王蟹而吸引了我的下箸。但是，這道沙拉不論公爵怎麼望穿秋水仔細咀嚼，吃起來就感覺只有沾到一丁點蟹肉泥罷了。失望大於期待，扣分！扣分！
開始要進入主題啦。先來個「紹興嗆蟹」與「蟹黃白菜膽」試試。此嗆蟹並非是一般熟知生蟹的做法，溫醇的紹興酒在烹煮過程中已揮發酒氣，但獨留酒香在醬汁餘味繞喉。蟹肥果真是吃起來就很開心，不會剔肉半天只有沾沾嘴的挫折。而阿莎力的蟹黃勾芡則將整個白菜的鮮美提升到高點。接下來再接再厲的是「冬粉蟹肉煲」與「南洋秋蟹胡椒」。這道冬粉煲是用寬版近似河粉的食材，所以沾味較重也較油。而對於胡椒蟹公爵的評價不高，由於並非採用螯大肉多的沙公(斯里蘭卡蟹)烹飪，黑胡椒的濃烈已喧賓奪主地搶了蟹肉的鮮味。不過，同行的友人則吃的眉開眼笑，看來口味人人不同，參考就好。
中場休息，得換個清新口味調劑一下。我選了「伊勢梅麵」與「海鮮蓋飯」。原本好奇啥是梅麵，吃起來發現其實是墨魚細麵加上梅汁醋點綴魚子山藥泥。酸甜清淡的口感，剛好可以緩和一下剛剛的濃烈激情。至於海鮮蓋飯，則是混上沙西米檯上的各式魚片與醋飯。此道菜式若非現點現取，由於已被眾人翻攪蹂躪再加上醋飯溫度的烘抬，魚片已無法與最初的美味記憶能重疊。養精蓄銳完準備再開始衝刺。想先來個陸上美食調換一下口味。於是色澤紅潤的「德國豬腳」上桌。我猜是被保溫的烘燈照太久了，以致豬腳已稍顯乾澀，而溢流的油份則將原本應該提味的酸菜變的油膩。唉，那麼來個「羔羊小排」加上「宮保蝦球」合體的海陸雙拼看是否可扭轉情勢。羊排雖加上了漂亮的薄荷醬，但仍卻仍是與豬腳的遭遇相同，可惜了小羔羊的白白犧牲。宮保蝦球食材新鮮，Q彈的蝦仁加上濃烈調味則稍可加分。
最後壓軸，就看這道現點現蒸的「桂花秋蟹」了。我與友人先後各點了兩巡蒸蟹，第一盤花蟹不但擺盤不佳且蟹小不美。不過第二盤就爭氣多了，明顯肥滿體壯且已幫客人敲殼剝蟹。沾味的桂花酒釀醋是絕配，讓蟹肉的鮮甜再上層樓。
將近終曲，就讓甜點爲今日的午宴劃上句點。先來客Haagen-Dazs野莓、芒果與藍姆葡萄三合一冰淇淋，讓香濃幼滑的酸甜忘卻飽足的胃。接下來就順水推舟來盤「甜點總匯」。這個猶如夏祭煙火燦爛華麗般地美味，是分別由「焗烤綜合莓」、「焦糖奶酪」、「葡萄酒凍」與「櫻桃蛋奶凍」聯合演出。讓口感滿足的高潮再度紛紛迭起，令人至今回味不已。
公爵的私房總評：
美味指數： 【餐盤】× 6疊
服務等級： 【拍手】× 7次
美食資訊
台北西華飯店－ B-One秋蟹饗宴Buffet
電話：(02)2718-1188 分機3006
限定供應：「秋蟹饗宴」2007年10月1日~11月15日。
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